Le 20 donne dell’anno 2022 secondo
Cook del Corriere della Sera che si
sono distinte, creando, innovando e
scegliendo di far crescere il settore
Angela Frenda – Cook – Corriere della Sera

“creativa e versatile interprete del
dinamismo contemporaneo, Valentina
Raffaelli combina cibo e design con
un’estetica tutta particolare.”
Virginio Briatore – INTERNI Jan-Feb 2019

“Esploratrice culinaria. Nomade della
cucina… si occupa da tempo di ricerca e
di sensibilizzazione sui temi dello spreco
alimentare e degli scarti..”
Isabella Fantigrossi – Cook Corriere della Sera

“Scarti d’Italia non è un ricettario vero
e proprio, ma un mezzo per raccontare
storie e tradizioni legate al lato meno
nobile della nostra cucina. da reinventare
grazie al design.”
Paola Menaldo – Living Corriere della Sera

“ ben venga questo libro, ché da tanti
buoni consigli (e consigli buoni), a
partire dall’acquistare con oculatezza,
al conservare con intelligenza, a non
buttare via (quasi) niente.”
Luca Iaccarino, postfazione Scarti d’Italia2

“Scarti d’Italia non è un ricettario vero
e proprio, ma un mezzo per raccontare
storie e tradizioni legate al lato meno
nobile della nostra cucina. da reinventare
grazie al design.”
Paola Menaldo – Living Corriere della Sera