Ciao, sono Valentina, piacere di conoscerti.
Sono trentina di nascita ma dai tempi dell’universita’ ho iniziato a viaggiare. Prima a Venezia per studiare, poi Parigi, Milano e ora, da 12 anni vivo ad Amsterdam, citta’ che mi ha adottata e mi ha pervaso con la sua creativita’ e vitalita’.
Sono laureata in Architettura allo Iuav di Venezia e specializzata in Design degli Interni al Politecnico di Milano; ho lavorato come set designer e stylist, curando produzioni per brand di prodotto ed editoriali per riviste di settore in giro per l’Europa per dieci anni fino a quando ho cambiato strada per dedicarmi al cibo.
Sono stata parte della brigata del più prestigioso ristorante italiano di Amsterdam per quattro anni, e ho fatto stage in diversi ristoranti italiani tra cui Trippa di Milano e Retrobottega a Roma.
Negli ultimi due anni ho guidato alcune cucine come ospite di chef residency ed esperienze stagionali. Nel corso del 2022 sono stata a resident chef a La Divigne in Provenza e poi in Toscana nell’agriturismo Follonico. In questo nuovo anno ho in programma alcune nuove interessanti collaborazioni.
Nel 2022 sono stata premiata tra le 20 donne del cibo scelte da Cook del Corriere della Sera.
Sono autrice di libri di ricerca culinaria e ricette per Corraini Edizioni e Guido Tommasi Editore e talvolta scrivo per giornali e riviste a tema cibo.
Alcune pubblicazioni e clienti con i quali ho avuto il piacere di collaborare.
